新疆羊排抓饭

羊肉手抓饭，鹰嘴豆是灵魂
500g羊腿 2根胡萝卜 1个皮芽子
羊肉先焯水，炸葱油+羊油
3g花椒2g白胡椒粉 翻炒羊肉
加少量糖 翻炒胡萝卜和剩下的洋葱
放入600ml水 加3g盐中小火焖十分钟
(最后发现水还是多了 下次减100ml水试下)
倒入电饭锅 淘洗过的米一定最后铺
电饭锅本身带压力，精煮1h后拌匀
开盖时米饭粒粒分明 拌完又有点软糯
但是味道很棒 口感油香软糯很棒了已经

04-05