芝士蛋糕口感的柠檬味古早蛋糕

用20cm蛋糕盘（8寸加深）放了15个43g的小土鸡蛋的我要疯了，也许是太厚了，我的40l海氏i7烤不熟！150度上下火烤了六个小时，从晚上九点硬是烤到凌晨两点半，最开始我以为烤90分钟够了，而且烤70分钟的时候满屋子飘香，结果牙签一扎，下层还是液体。烤到凌晨一点的时候终于按起来有沙沙声。烤到凌晨凌晨两点的时候终于按下去瓷实了点。烤到凌晨两点半，扎还是能带出蛋糕屑但不是液体（不是说应该牙签干净吗？可是已经熟了呀？为什么带出来不知道）
怎么可能烤五六个小时的。哭哭。
切达芝士沉底了，但也意外好吃。
凌晨一点两点三点爬起来谁懂。
吃起来好扎实...可能是我用中粉和玉米淀粉代替了低粉，不嫩，而且我也许烤老了..
到底为什么烤这么久，我到现在也不知道。我想，第一贪多嚼不烂！切记啊，为了一次多出点产品超出了烤箱的极限啊....第二，蛋白也太多了打发不均匀毕竟我只有手持打蛋器...第三土鸡蛋，蛋清太少了，蛋黄太大。
不说了下次我做8蛋的。
从头再来。

另：配方
鸡蛋43g14个，52g1个
低粉180（改成玉米36，中粉144）改成低粉150玉米淀粉22g；低粉用4:1即30g玉米淀粉，120g中粉）
切达芝士16片
糖减到130g
牛奶90g
玉米油减到100g
柠檬汁60g
柠檬皮屑6个大柠檬
盐2g

04-03