京酱肉丝

一个鸡蛋清+淀粉+料酒+黑胡椒粉腌制10分钟。
料汁：2勺甜面酱+老抽+香油+白糖+几滴香醋
肉一定不要太多的油，肉变色了，白色了，就出锅。
在熬料汁，变浓稠，放肉丝，自己掌握，不要老了，变成煎了[擦汗]。出锅

2024-04-01