千层红豆酥

做的苹果派，很酥，但没有明显分层。配方略微调整：①油皮用的中筋粉，水减少18g，面团很软。②油酥不成团加了18g水成团。两个面团软度基本上差不多，擀面皮很轻松，就是没有层次感。③烤箱上管180，下管200。

03-31