贝果新手看过来——超详细基础贝果每步注意事项

记录一下:
     450克高粉，270克水，15克糖，4.5克盐，4.5克低糖酵母，成品9个贝果
     面团松弛20分钟，分割滚圆再松弛10分钟
整形好后30度，20分钟发酵
烤箱230度，蒸汽开高档，13分钟

     没有出现钻石纹，此配方水份为60%，下次水量调整为240--250克再试试

03-30