2024年03月30日

披萨：
材料：高筋面粉500g、干酵母9g、鸡蛋1个、牛奶280ml-300ml、糖40g、无盐奶油50g、盐3g
配料：披萨酱适量、乳酪70g、小番茄4个、九层塔叶6片、黑胡椒适量
面团制作：
鸡蛋牛马小火加热☞放白砂糖☞倒入高筋面粉和干酵母☞奶油和盐
揉面发酵：揉面10min☞小火5min发酵30-40min☞手指测试法确认发酵完成
醒面：阿莎希全能锅加热到室温分成4份等待15min
成形：撒高筋面粉擀面棍压成20-25公分的圆形
烘烤：全能锅预热适温转中火放入圆形面饼盖上锅盖5min☞微焦时翻面☞依次放入配料☞小火4-5min
实践1：
面团：打鸡蛋1个放牛奶220ml☞称高筋面粉500g盐5g糖30g酵母6g无无盐奶酪版
配料：洗切盛放香葱、雷笋、小青菜、香菇、圆椒

03-30