2024年03月25日

米酒：
糯米500g清洗干净，浸泡4个小时，沥干水分上锅蒸40分钟，所有用具消毒，蒸好的糯米饭稍微放凉，分次加入400 g凉白开搅拌均匀，等米饭30度左右加入2g甜酒曲翻拌均匀，装入密封罐里，用勺子把米饭压紧实，在米饭中间戳个小孔，方便查看出酒情况，放到温暖的地方发酵48小时（温度30度左右发酵）
米酒保存方法：
装入无油无水的盆里，盖上保鲜膜，冷水上锅，水开蒸十分钟，放凉转入密封罐冰箱保存。

2024-03-25