砂锅啫啫

【珐琅锅（砂锅）春笋焖鸡】#砂锅啫啫#
原材料：春笋，嫩鸡
1/鸡切块，洗净。胡椒粉，盐（或者咸酸梅）腌制二十分钟
2/春笋拍酥，切块。焯水，水开三分钟。
3/热锅凉油，花椒大料出香味然后捞出。葱姜蒜，煸香，下入鸡块炒至皮焦。
4/放入焯好水的春笋一起炒，烹入生抽，料酒。老抽。
5/加入开水，水开后。倒入珐琅锅。大火转小火，30分钟。
6/撒葱花出锅即可

03-25