王太太的厨房记录

每年一次的清明粿这是第四次做，说不上得心应手，但味道口感和量的把握都还不错。
   材料记录：夹心肉去皮470克，笋带壳2.4斤（净重可用630克），盐卤豆腐一块（420克），大蒜苗3棵，小米辣三个，豆沙馅儿半袋（大约300克），米粉2斤，咸肉去皮150克，倒笃菜100克（因为最后两种今天的馅儿没放盐咸淡刚刚好），这次总共包了49个咸粿，10个豆沙甜粿。
    小提醒：1.无论拌青揉粉还是包粿手上抹一点点油对操作都有帮助；2.刚蒸好的米粉稍放会儿不烫手再揉入青。#王太太的厨房记录#

03-23