厨师长教你：“炝炒土豆丝”的家常做法，口感爽脆

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炝炒土豆丝
1. 土豆丝 需要清洗3遍以上 并加白醋焯水1min，凉水浸泡
2. 花椒/干辣椒/2瓣蒜片 - 起锅
3. 快速翻炒 40s ，离火加调料- 加盐/糖/ 少许生抽/少许米醋；
4. 加小葱葱段，再爆炒混匀20s；

03-23