晚餐•2024年3月21日

炒疙瘩
230g面粉，101g水（44%），2g盐。醒面一小时，擀片切丁，玉米面洒上防粘。开水下锅煮8成熟，捞出过凉水。蒜苔炒肉，放疙瘩，小米椒三个，蒜两瓣，蚝油生抽老抽少盐，加水焖会，肉提前腌制（生抽，白胡椒粉，淀粉，香油封），水淀粉勾芡，辣椒酱出锅。记录备用。俩人吃饱。#晚餐•2024年3月21日#

2024-03-21