意大利恰巴塔初体验｜无糖少油面包｜波兰种｜大水量

打工人的安排
D1,准备波兰种和油浸小番茄
D2,（水粉盐）冷藏水解1小时，加（酵水油）揉出膜，折叠2次后冷藏发酵
D3,整形,室温发酵，同时预热烤箱260度40分钟，风炉石板空烤盘，倒热水制造蒸汽，烘烤15分钟

2024-03-20