Wingflower 做过 奶酪芝士馅小面包 偷懒做了黄油馅的,二发温度有点高所以油那时就漏出来了,烤的时候滋滋响。用的粉较不吸水,揉的时候又额外加了15粉,同时牛奶是煮过的且留了一些。后来两个单独烤的温度高了(就量少不该用原有的温度,只是那时很晚有点心急了。) 03-20
第一盘烤的温度连带预热160 20分钟;第二盘才两小只就不该追着温度维持160,应该大约140就好…
03-20
长帝烤箱,cookmil厨师机(3档,超短时间四档),TOMIZ的高筋面粉,美兰原味黄油,伊利牛奶,新西兰奶粉,安佳咸味黄油。
03-20
整形不熟练,揉面半小时,一发一个小时,二发40分钟,松弛整形做完10只用了大半小时…以为仨小时做完的,结果用了四小时,追得上做吐司了🤔下次看整形要快手些。
03-20