2024年03月17日

桂花阿达子
很简单的一个小甜品。木薯粉100克、白砂糖20克、干桂花一小勺，将三种物料混合放入盆中，缓缓倒入50ml的开水，用筷子搅拌成絮状，再戴上手套下手柔成团，戴手套的目的是防粘。柔至无干粉状态取出放到揉面垫上，撒些许干粉防粘，将面团揉搓成长条分成小剂子，团圆后压扁后，再用手指在中间位置按压一下即可。水开后放入阿达子，待阿达子漂起来再小火煮15分钟左右，煮至透明控水捞出放入提前准备好的冰水里，过冰水的阿达子更透明，且Q弹有嚼劲。煮好的阿达子配上牛奶或者椰汁，香香甜甜，当你咀嚼的时候，淡淡的桂花香气飘散开来。

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