糖醋排骨

#午餐•2024年3月16日#
糖醋排骨的秘诀就是从开火热油开始就全部是中小火，糖用的是白砂糖，但也全程中小偏小火，糖化了以后继续小火炒一会儿，倒入排骨继续小火煸炒，因为前期一直是小伙儿，所以可以多炒一会儿，炒到稍微有点颜色深了，倒入各种香料（花椒八角香叶等），然后继续倒入葱和姜，同时倒入生抽、老抽、料酒继续煸炒一下，因为是小伙，所以不用担心糊，炒到爆出香味儿，倒入开水没入排骨，闷20多分钟即可。

2024-03-16