蛋清蛋糕

方子不错，谢谢原方作者了！蛋糕体蓬松轻弹，减了糖（45克），10个蛋白（314克），2个蛋黄，155℃烤20分钟后转150℃再8分钟，上色不错，就是蛋糕四周边缘有轻微开裂，28方盘烤出来太厚了，卷的肉松馅料不敢多放，要不蛋糕卷盒子装不进去，就卷这么点馅料还是很勉强才给挤进去盒子。

03-15