2024年03月13日

五斤纯瘦肉做出了一斤半的肉干，孩子们都很喜欢，特别好吃，非常不错！
首先将瘦肉切条备用，然后放入葱姜，白糖，白酒进行腌制入味
2、铁锅烧热小火慢炒盐(一定要少放，一定要少放，一定要少放！！！)和花椒，辣椒面(我用的六婆代替），小火烤到发黄，放入十三香和孜然，一起搅拌均匀
3、将放凉的粉末倒入腌制好的肉中，戴上手套抓拌均匀，要抓拌七八分钟吧，让肉肉充分吸收调料！
4.将肉插在竹签上，并用绳子挂在衣架上风干三五天
5、将风干的肉干放在蒸笼中蒸二十分钟
6、将蒸好的肉干重新晾晒三五天(还没晒干就被崽子们吃的差不多了)
最后就收获了又硬又有嚼劲的肉干了，难度不大，主要是需要时间，我宣布以后就是我家零食库必备了！
秋冬比较适合做起来，这一次的肉干希望能多吃一段期间吧！

2024-03-13