臣慕 做过 一次就成功的手指饼干~ 调整了一下配方,做出来的厚度非常满意,糖量没减,在配方基础上加了5克的低筋粉(玉米淀粉应该也可以),面糊更稠一点,支撑力更好。不消泡操作:三分之一的蛋白霜加到蛋黄糊拌匀,筛入一半的低筋粉拌匀,然后倒入剩余的蛋白糊大致搅拌均匀,筛入剩余低筋粉拌匀,不消泡且支撑力很好,烤完高度很完美 03-13
为什么我按步骤弄完 感觉特别稀呢
03-17
蛋白大概打多久?我用厨师机打了四五分钟,打蛋白一直是我的硬伤,😭😭
04-26