2024年03月11日

牛肉炒茭白（免辣飘香版）。
牛肉（潮汕式嫩肉片）改刀成小片，加水、蚝油、胡椒粉、淀粉腌制，最后加色拉油防沾（淀粉和油稍微多点）。
茭白对破切片。一根葱葱白切斜段。两片姜片、少许蒜蓉。

锅热下菜籽油，煎一会儿再下半勺猪油。牛肉下锅炒到即将断生，扒拉至一边。锅里下姜片、葱段、茭白，放少许盐翻炒变软。再和牛肉一起炒，补充少许盐、下蒜蓉，翻炒均匀出锅。

03-11