午餐•2024年3月10日

家庭版红烧肉
1.五花肉整块煮，煮时加料酒葱姜去腥，煮到用筷子能插动肉皮即可；
2.捞出搽干水分，肉皮涂抹蜂蜜，用油炸到皮焦黄，用热油炸的时候记得用锅盖挡着，免得油溅出来烫到人，炸好捞出放在煮肉时的水里泡一会，免得太硬；
3.稍微放凉切片，加酱油、黄豆酱、红油豆瓣酱抓拌均匀，皮朝下码在盘子里上锅蒸五十分钟左右；
4.蒸好后用另一个盘子盖在上面，翻过来皮朝上即可。 #午餐•2024年3月10日#

2024-03-10