萝卜糕—闽南地区风味菜粿

闽南萝卜糕
前一阵去了趟厦门，在酒店的吃了一次闽南萝卜糕，是那种还保留着萝卜丝在里面的口感，用料实在，和之前吃过的那种把萝卜打碎了和在一起的是不一样口感的，回来后就一直想这口，于是又来下厨房各种翻找。这个萝卜糕第一次按方子做还是很成功的，就是五香粉不能多，最多放1克，别问我怎么知道的😂
这个已经是第二次做的成品，口感很好了已经记录下:
大米粉:200 玉米淀粉:100 萝卜（已擦丝）：550 水:300 盐:8 五香粉:1 赤藓糖:3#早餐•2024年3月10日#

03-10