2024年03月10日

戚风蛋糕：6寸
配料：1蛋黄，3只，牛奶34g，白醋少许
        2蛋清3只，砂糖55g
        3低筋粉  55g  
        4食用油（花生油），36g
做法：鸡蛋--蛋清---蛋黄，
       小贴士：步骤一：牛奶+油+搅拌物+面粉，搅拌到无颗粒，逐渐加蛋黄成糊。
                   步骤二：蛋清+发泡+搅打发泡，⚠️第一次放三分之一的糖，第二次三分之一糖。


提拉米苏：
配料：1蛋黄15g，蜂蜜25g，糖15个，鱼胶5g，马斯卡伯奶酪125g
        2咖啡酒（或者朗姆酒）3g，咖啡3g，砂糖20g，温开水70-80度，50g浸泡
做法：1鱼胶泡冷水待用。2蛋黄、蜂蜜、糖搅拌均匀，加入鱼胶个水融化即可，到蛋黄发白 3奶酪软化（搅拌细腻无颗粒）加入蛋黄糊搅拌均匀。4淡奶油150g打发，不要太稠，加入奶酪糊拌均匀即可。 总结：1+2+3一起放入温水搅拌器中。冷冻后撒可可粉。

03-10