2024年03月10日

咖啡拿铁吐司

参考图八九的博主的配方

我烘焙温度用三能低糖450g吐司盒子，放最下一层，用烤网垫起来，然后上火130度，下火190度，烤箱设置温度，实际没测，全层没盖锡纸，两条同烤。然后分别烤了35至43分钟，我觉得35分钟就足够了，表皮刚好，不会硬邦邦，43分钟感觉出炉上表层就有点硬了，其实整体吐司贴模具的三面都比较脆，我不喜欢脆硬，不知道是温度问题还是配方含水高的问题，下次用个中等的含水量再试试。还有我用的鲜酵母15g，不用干酵母，我发酵是发到十分满有多，看图，才开始烘烤的，爆发力可以。

03-10