早餐•2024年3月8日

#早餐•2024年3月8日# 10点，刚收拾好一切，一边摇呼啦圈一边记录～八角星蛋糕。
新到的模具，有些小贵犹豫良久终于还是买下它们，在蛋糕出炉且完美脱模的那一刻，释怀了，值得，好模具是烘培圆满的关键，不然，最终脱模时蛋糕极容易稀碎，那就太难过了。
6个大八角星～老式脆皮蛋糕：7颗鸡蛋30克白糖30克木糖醇，220克中筋面粉（因为是试验新模具，用了普通家用面粉，糖量已比原配方减半），35克牛奶玉米油混合，几滴柠檬汁，170度25分钟，全蛋打发。
蛋糕出炉蓬松度高，蛋香浓郁无腥味，切开内部组织良好，外脆里软，轻松脱模，成形完整。
甜度低自然上色浅些，不如超市销售的蛋糕颜色重，不过口感正合我意，家人也赞同，Ok！先这样吧，慢慢琢磨着，希望越做越好！

03-08