2024年03月07日

记录一下:
两个西葫芦二斤左右，去掉两头，分成4瓣，去掉瓜瓤，切长条每瓣切成7-8条，加点盐，把盐搅均，静置10分钟。
5个蒜瓣，3个小米辣切好备用，料汁:鸡精1茶勺，味精半茶勺，白糖1茶勺，生抽3汤匙，蚝油1汤匙搅拌备用。另起一碗1汤匙淀粉加一点水搅匀备用。
西葫芦用水洗掉盐味，攥干水份备用。
空锅烧热至冒烟，加油，下入蒜末小米辣，炒出香味后加半勺郫县豆瓣酱(不吃辣换了黄豆酱)炒出香味，加入西葫芦大火翻炒1分钟，倒入调好的汁，翻炒几下，倒入淀粉水翻炒出锅

03-07