2024年03月07日

火烧云油焖鸡
去皮鸡腿块300g、1个土豆约170g、去皮小番茄4个（网友说加丝瓜也好吃，下次试试）

香叶2片、花椒粒一小撮、干辣椒一个，捣蒜机打碎。（没有辣味，下次可以多加点辣椒）。加入40g蚝油、16g红腐乳汁。（蚝油：红腐乳汁=2.5:1）

放油、中小火、洋葱末和蒜末爆香，加入两勺酱汁，加入鸡肉翻炒至断生，倒出，腌制30分钟。

土豆去皮切稍微大点的块，水滚后下土豆煮20分钟捞出，倒入刚刚没洗的锅，倒入剩下的酱汁，中小火翻炒到酱汁均匀后，倒入刚刚的鸡肉。鸡肉8分熟后盖上锅盖焖7分钟，太干可以补油或者水或者去皮番茄（可以解腻）。快出锅加上葱末。

好吃！土豆比鸡肉好吃，下次可以多加一个土豆。土豆不能切太小块，不然后面都夹不到成土豆泥了。

03-07