苹果肉桂卷

#早餐•2024年3月5日#
1.提前一晚做老面（腰站子80g，水52g，盐1.5g）发至2倍大，放冷藏过夜。
2.腰站子215g,鲁邦种25g(为了消耗种)，半干酵母3，盐3，黄油8，糖6，牛奶100，水16g
3.馅料：黑糖18，肉桂4，苹果200g，水30g，放了一小块黄油，锅里炒至水份几乎没有
放料里还有：核桃碎和酒渍红香妃葡萄干
共切成12个卷，上下火185℃倒数第二层，烤22分钟，中间上色后可盖锡纸。

03-05