YS-9 做过 腰果花椒恰巴塔 记录一下和方子不同的地方,高粉280克低粉120克,玉米油20克,石板放在最底层不锈钢板上,蒸汽用毛巾大法,250/250预热,230/250烤25分钟,靠里边的颜色有点深,冷了皮比较硬,下次试试减少几分钟。 03-02
还有不同的地方是,花椒改成了花椒粉,没有预想中的香味,看来还是要放花椒或者用花椒炒熟磨成粉试试。
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毛巾大法怎么来?🤩️
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