2024年03月02日

材料:红枣糊168g，山药124g，面粉300g，油一勺，糖30g，酵母3g+水25，牛奶10g(最后面团666g)
步骤:1.酵母温水或温牛奶泡好，山药切段蒸15分钟左右后捣烂
2.准备个电饭煲的不粘锅内胆，放入面粉+油+红枣糊+山药糊+酵母水/奶，用筷子搅拌均匀，至大多数面粉成小块状，底部略微粉末即可
3.接下来就是揉面团，揉至表面光滑。然后准备个容器里面放入温水备用，连同不粘锅一起放入该容器，第一次发酵1小时左右。(期间准备好蒸锅铺上蒸笼纸准备2次发酵)
4.然后拿出来揉面团，揉到横切面没什么气泡了，揉成长条状，切成小段或弄成圆形放蒸锅里，醒发20-30分钟
5.你会看到它发酵后很大(如5.6两张图)，蒸20分钟，闷5分钟，再拿出来晾凉，就可以放冰箱冷冻起来备用了，为保证新鲜，吃多少提前一晚拿一些出来放保鲜备用即可。

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