2024年03月01日

咸菜鱼片
自己腌的咸菜，洗净切段。
鱼片用蛋清、姜片+蒜叶先搅拌，再加盐、少许糖、胡椒粉搅拌，再加点油拌匀备用。
蒜头、蒜段、姜片、咸菜下油锅煸炒一下，放开水(刚够泡过鱼片的量)，烧开5分钟，加入鱼片，煮至7成熟，盛起装大点的盆中，剩下水，继续烧开，加胡椒粉、油，鱼片上放点葱段，水(可加点盐)，淋在鱼片上，即成。

03-01