2024年02月29日

酸辣牛肉什锦。（黄牛肉丝100g、胡萝卜青椒鲜春笋丁合计约250g、红泡椒3个、泡姜2块、大蒜4粒拍破）
1、牛肉丝洗净，挤干水分，放少许盐、蚝油、胡椒粉、水淀粉腌制（下锅有点脱芡，导致牛肉略柴，下回可换成先打水再加干淀粉，或加油。）
2、春笋切丁焯水。
3、锅热放油，下牛肉，定型炒散，扒拉至一边。下泡姜泡椒粗蒜粒炒香。下胡萝卜青椒丁翻炒，下春笋粒翻炒。全部食材炒匀。
4、离火调味，视情况补充盐、胡椒粉、花椒粉等。翻炒出锅。

杂粮杂豆饭：大米、黑米、藜麦；黑豆、红豆、黄豆。豆类泡了2晚，米类泡了一晚，很软糯。

02-29