宴客

#宴客#
老虎斑:背脊两侧各下一刀少许姜片水开上锅10-12分钟
倒去汤汁加生抽蚝油水调汁淋上撒葱花泼热油

蒜泥粉丝龙虾:粉丝泡软垫底龙虾切块摆盘，淋蒜泥酱 水开上桌10分钟，起锅葱花泼热油(蒜泥酱:热锅下油下蒜末微焦加酱油白糖蚝油)

老鸦笋汤:鸭肉焯水高压锅加水姜片少许老酒少许盐 炖熟加焯水的笋再烧5分钟，起锅调味基本就盐和味精

猪肚时蔬：油锅下姜片加煮熟的猪肚片多翻炒加料酒继续翻炒 加蒜苗胡萝卜青豆翻炒到熟加盐味精调味

干炒熏鸡或者熏鸭： 热油下姜下鸡 翻炒加料酒多翻炒，加白糖 醋 酱油 蚝油 炒到调料干加芹菜翻炒起锅（喜欢糖醋的，糖的比例高一点醋多点）

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02-26