2024年02月25日

一、继续了解食物——
排骨包，香得不像话
[玫瑰]腌​排骨——可切再小点，盐，生抽老抽十三香鸡精耗油，葱姜油，女儿红花雕酒。抓匀，拌葱末姜末，放冰箱至少一小时入味儿。
​[玫瑰]白菜撒两勺盐出水，粉条泡好，热水泡软即可，剪碎，老抽拌上色。——据说应该拌芸豆角，考虑到王同学不喜豆角类，故换成白菜。
​[玫瑰]与腌好的排骨混合，撒香油，抓匀。干的话，可再加些花雕酒。我还把剩的几根韭菜放进去了。
​[玫瑰]包——一个里加两块排骨更美味。醒发几分钟，中小火烧开水，中火蒸40分钟。
​我哩个天![坏笑]
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​皮不可太薄，否则发不好；适合包大点；尽量多塞点菜馅儿。
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二、小结
​对美食的探索，到此告一段落。
​疫情开始，被迫进厨房，一发不可收。三年，在食物的世界里探索，像打开了一扇又一扇的窗，欣喜地看到了一个又一个未知、精彩的世界，从做白菜汤不知道切，整片下锅，到煎炒烹炸皆可；从手忙脚乱浪费食材，到陌生的菜谱，一看就会，一做就成；从对各种佐料十分陌生，到知道各自的用途；从知其然，到一看就知其所以然。这个过程真是妙不可言。
想起了庖丁解牛，唯手熟耳。

曾经除完成工作外，闭关三年读书；又三年自学厨。我对一件事短期的兴趣与执着大概就是三年吧。
三年读书，经史子集，在知识和思想的汪洋大海中追寻人生的真谛，有一天，在从阳台照射进来的明媚阳光里，我突然觉得可以了，内心饱满喜悦有力量，我合上书，告诉自己，我又可以了，不必再看了。
三年学厨，煎炒烹炸，满足了日常生活所需，能让老母亲和孩子好好吃饭。龙年春节，在母亲这个总厨师长的指挥下，我也能为年夜饭和招待表哥们的酒宴进一份力了，我再次告诉自己，可以了。

龙年，龙腾盛世，福运亨通，转移战略目标……
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02-25