香煎巴沙鱼（龙利鱼）

生抽影响咸味，一勺有点多了，料酒：生抽＝1：0.8左右就可以了。一面煎两三分钟有点过头了，只要看到鱼块最下面变成金黄色的硬壳就可以翻面了（大约是1分半）。姜片放不放影响不大。建议先切成小段（防止外焦内不熟）。非常适合新手的一道菜。

02-24