【视频】草莓慕斯蛋糕～抓住草莓季的尾巴

做的八寸，感觉奶油慕斯原方乘以1.5倍就好了，2倍对于八寸有点多了
慕斯部分口感还是不错的，我加的奶油总重10%的糖量，不过慕斯真得打到搅打时有纹路，停止搅打时纹路消失就可以，因为加入吉利丁部分后，奶油稍等一下就会变浓稠，倒入蛋糕里就会流不平了，导致侧面慕斯填充得也不好
草莓淋面部分口感比较硬，不太好吃，或许可以减少吉利丁量或者再换种做法
慕斯还是用模具做，吹风机脱模侧面比较好看，我用慕斯围边，直接撕下来侧面就挺丑的

02-21