极简清炖牛腱

#午餐•2024年2月21日#
整块牛腱，冷水下锅，水开，扎肉三四下（放血水），水倒掉。

肉切3-4大块，开水下锅，放带皮姜3-4片，大料（八角）3-4个，花椒1小把，香叶3-4片，桂皮1根，山茱萸1小把，白胡椒粉13转。

小火炖1小时。

02-21