自制豆腐乳

我切的豆腐块太丑了，放蒸锅又蒸时间长了。晾凉在霉曲粉水里滚一下又放回蒸屉盖上盖。六天如约长了白色长毛。这才知道超市买的豆腐乳外层软滑粘的那层是豆块上的长毛毛形成的。按教程一块一块抚平豆腐块上的毛毛。高度酒里打滚再放到炒好的辣椒盐面面里轻轻沾上一点，装瓶密封一夜，第二天早晨烧热油晾冷以后倒入霉豆腐瓶子里漫过顶。密封。准备3月20日启封。今天是2024年2月20日。

02-20