青椒茄子包子（完美包子皮，复刻包子店）

青椒茄子包 7.8
#早餐•2024年2月18日#
去西安回来就一直在思念这口，自己试了试，还不赖但还是远远比不上在那边吃的老丹家😭
一个半青茄子调了大半盆馅，400g面粉和面，蒸了12个。发酵太充分了，包好以为每个包子都小小一个，谁知道出锅每个都白白胖胖，快有掌心那么大。
面皮很软很好吃，馅儿还是要再咸点才香，油泼辣子也很关键。

02-18