椰子油香酥蛋卷

椰子油香酥蛋卷
第一次做，严格按照方子，确实很酥，味道挺好。
80克椰子油（冬天气温低，放热水里化开油），放入糖（减为45克）、0.5克盐，3个草鸡蛋160克，用打蛋器搅打均匀，68克低筋面粉筛过以后倒入搅匀。预热蛋卷锅，用汤匙舀一平勺放中间，压紧双层，翻面几次，根据火力大小找规律，30秒左右（大概10秒翻一次）后掀开，微黄时用长筷子卷起。放烤架上晾凉。
椰子油容易凝固，气温低做，后期面糊变硬。油比较多，下次可以减一点油试试。

02-17