2024年02月16日

今天客人来，独自完成了十几道菜，成就感满满
前菜
1.前9道
《肉菜》
猪肘（炖的时间有些短应大于2h，家中没有喷枪导致处理有少许杂毛）；
蒜苗猪舌
葱白猪耳，不应加热，凉切凉吃
五香咸牛肉
《素菜》
凉拌豆角
凉拌西蓝花
炒菠菜
炒海鲜菇

2.后3道
《热菜》
番茄烩酥肉
蒸酥鱼
韭黄炒蛋

整体：准备充分，刀功部分、飞水、卤制提前完成
凉拌等提前上桌
下一步计划：
口味还需调整
1.缺少成熟酱汁、味型等。味、香、口感、色可进一步调升。
2.厨具：积累好看的盘子、马斗等等；调味料；

2024-02-16