简单美味的生煎包 脆底全发酵『步骤详细』

252克中筋面粉，10克糖，1克盐，5克猪油，3克酵母，130克温水，面粉成团。姜沫、葱用开水浸泡，140克后腿肉，切成肉粒加盐，放入碗中加老抽、生抽、糖、酒、葱姜水分次掉入拌均匀，放葱、白芝麻拌匀即可，面团分成20克左右小挤子，包好放入有油的平底锅，醒发10分钟左右，掉入一碗清水，大火烧开，中小火把水烧干，放入葱花关火闷5分钟左右既可。
皮蛋瘦肉粥，小火放油、葱、肉沫、皮蛋、青菜，放入白米粥，拌均匀放盐既可。

2024-02-15