分三步99%还原菜市场凉拌菜-拍黄瓜/拌黄瓜/拌腐竹

#晚餐•2024年2月15日# 基本按照食谱做，除了拌料自己发挥了一点，加了老干妈，麻油，六婆辣椒粉等。

拍黄瓜要使劲，不然拍不碎，皮还粘着。

腐竹确实冷水泡若干小时效果更好，之前热水泡的稀碎。泡冷水时间够长，焯烫1分钟多足够熟了。

2024-02-15