烘焙基础之打发黄油

好久没有打发黄油了，上午囫囵吞枣地打发了黄油+淡奶油，黄油还没打到发白就加入淡奶油，因为着急每一次加的淡奶油量也不少，悲催地水油分离了。

重新打发，复习了一下打发黄油，这个状态应该是对的吧。

打发黄油不能急，特别是要加入淡奶油之类的液体。一定要打发到位并少量多次加入液体。还有工具最好也要到位，我这个博朗的电动打蛋器打一打电机就会发热，就得休息一会儿，打发太慢了。

02-14