2024年02月14日

海豚甜甜圈馒头
A面粉350克、牛奶180克、糖18克、酵母3克、盐1克、椰子油10克、紫薯粉5克
B竹炭粉、仙人掌果粉
做法：
A中除紫薯粉的原料放入厨师机2档揉5分钟，取出小块面团，桶中加入紫薯粉转3档揉12分钟，分出的小面团分别加入竹炭粉、仙人掌果粉、调成黑色、粉色、留一小块白色；揉面结束排气揉圆擀成面片，用6.3cm的圆模刻出圆形，再用2cm的圆模挖成空心排入蒸盘，用模具刻出装饰图案组装，入蒸烤箱发酵，发酵结束120度蒸11分钟，再焖3分钟。

2024-02-14