巧克力慕斯

中途翻车，又被我勉强抢救回来了…
大家一定注意控制温度，尤其冬天南方室内温度低的情况下，打发个奶油的时间，牛奶糊已经开始微凝固了，倒进淡奶油里完全变成小疙瘩，别说翻拌，搅拌也没用了，搅和完直接变能抹面的固态奶油，放进模具怎么看都不是能成功的样子…
我又加多了一片融化了的吉利丁水，急着出门没时间弄配比了，最后我全部扔进微波炉叮了一分钟，直接成汤状（绝对不要这么做❗️）稍微放凉我就倒进模具了，还好我底部蛋糕坯没有吸水湿透…最后产品还不错，就是感觉吉利丁放的比较多，有些弹性…
⚠️总之就是冬天室温低的情况，就尽量快点混合，感觉加了吉利丁的牛奶糊有些凝固就先加热回液体，千万不要直接倒‼️甜党可以再增加5克糖。
最后祝大家新年快乐，每次烘焙不会翻车🎉

2024-02-10