2024年02月08日

年味   红桃粿
粿皮:2.3斤粘米粉，约3斤的水中加入一点食用油烧开，再拿一个饭碗，装八分满的水加两勺粘米粉、红色素拌匀，慢慢倒入烧开的水中，用筷子搅拌至粘稠状(全程开中水火)，再边倒入粘米粉搅拌成絮状，揉成团，边揉边沾凉水，让粿皮光滑柔韧。
馅料:1.5斤糯米，1.6斤猪肉，3两香菇，3两虾米，少许豆腐干(自己炸)，大蒜珠，芹菜珠。
一共做了54个，加一碗馅料。

02-08