春节年夜饭主力军～豆豉蒸扣肉

记录：五花肉整块煮30~40分钟(葱、姜、花椒、大料，料酒)，趁热抹老抽，凉透后切片，加一点生抽，料酒拌匀，入碗码好，豆豉＋香油拌匀撒在最上面，高压锅整30分钟即可。挺好吃，入口即化。
想要肉皮出皱，切片之前，肉皮先煎一下。

02-08