2024年02月07日

豆腐圆子
7斤老豆腐、1斤多一点肉泥（偏瘦一点）。老豆腐开水烫一下，放凉。先调肉馅，然后放入豆腐，加2个鸡蛋，多一点葱花，盐、五香粉、白胡椒粉，充分抓匀。
油烧热后调中小火。豆腐圆子手心摔几次密实，下油锅10秒左右木铲轻推一下，炸到浮起变黄后捞出。
红烧肉里加些豆腐圆子红烧味道不错。

02-07