巴斯克芝士蛋糕『最简单的蛋糕』零失败🔥芝士控

首战告捷✌️感谢方主的分享💕
用的是玉米淀粉，鸡蛋是L号的。活低模具外直径15.5厘米，高6.2厘米。
图1是冷藏一夜之后，今天享用前的手机实拍。其它8张图片都是昨天的操作流程。昨天事先把奶油奶酪回温，然后用料称重，之后蒸烤箱220度预热、同时材料混合搅拌。感觉加入了过筛后的玉米淀粉时，面糊中开始出现了小疙瘩，但不知道该怎么处理、因为担心会搅拌过度。
220度烤了22分钟。出炉后放冷却架上放凉了2个小时，然后装入保鲜袋里系好、放冰箱冷藏了一夜。
今天用热水烫过切刀后擦干，切蛋糕的时候很顺滑。
是流心的芝士蛋糕！得到了盛赞！
也许下次可以尝试用230度烤22分钟？

2024-02-07