炸香酥鱼块

老家分的鱼，人少 吃不了那么多。炸了方便存放。

过夜腌制：干辣椒、花椒、八角、姜葱蒜，料酒、生抽、盐、白胡椒粉。
下次试加：十三香/五香粉/孜然粉、少许糖，白芝麻。
面糊：老家买的生粉(全是小疙瘩那种)，少许水、鸡蛋。（先炸两个尝咸淡，差味儿再加盐）

评：超市买过专用的酥肉粉，也试过面粉、淀粉1:1混合，炸出来口感软塌塌。反倒是这次用的农村的生粉，成功了！#午餐•2024年2月7日#

02-07